ISO 22000: 2018食品安全管理系統新版正式發布

ISO 22000: 2018正式發布

超過二百種疾病透過食物鏈傳播，這代表著安全、永續的食物生產是我們的最大挑戰之一，食品貿易的全球化進一步使得食品安全更加複雜，而此次新版本的 ISO 22000: 2018食品安全管理系統標準的發布，則是對此現象的回應。

食品安全是指從生產端至消費端，針對食源性危害的預防、消除和控制，因為食品安全危害可能出現在任何過程階段，食品供應鏈中的企業應有適當的危害管控措施，事實上，食品安全只能通過各方共同努力維護，包含：政府、生產商、零售商和消費者。

ISO 22000: 2018新版標準為全球已導入此標準的企業，帶來更明確的說明與定義，ISO 22000: 2018其最新的改進包括：

採用高階結構(HLS)，使組織更容易結合 ISO 22000與其他管理系統，如 ISO 9001和 ISO 14001等；
新的風險方法—作為食品產業的重要概念—將管理系統的風險區分為操作層面(operational level)和業務層面(business level)；
與國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)緊密連結，國際食品法典委員會為聯合國食品組織，其主要為負責協調各國政府間的食品標準，建立一套完整的食品國際標準體系。

ISO 22000: 2018新版標準針對食品安全危害，提供動態控制的方法並結合公認的關鍵元素，其包含互動交流(Interactive communication)、系統管理(Systems management)、前提方案(PRPs)，以及危害分析重要管制點(HACCP)之原則。

ISO 22000: 2018的制定技術委員會 ISO/TC 34主席表示：「為滿足食品安全市場需求，ISO 22000是由政府、消費者、顧問、產業界和研究人員等利害關係人制定，當食品安全管理系統是由 ISO 22000的使用者制定，這代表著標準更加貼近市場需求。」

ISO 22000: 2018將取代 ISO 22000: 2005，並有三年改版過渡期。

本文編譯自New edition of ISO 22000 just out!