
衛福部接續今年食品稽查專案的步伐,啟動了「109年食品接觸面含塑膠材質之食品容器具或包裝稽查專案計畫」,本次稽核重點主要包含塑膠材質食品器具/容器或包裝之產品標示、食品良好衛生規範準則實施情形、食品業者登錄等,並抽樣檢驗食品器具/容器或包裝產品是否符合食品安全衛生管理法等相關規定。而食品業者亦可於「食品器具容器包裝衛生標準」、「 食品器具容器包裝塑膠類材質名稱標示原則」中查詢相關衛生標準。
今天就讓顧問職人以食品接觸面的角度切入,為大家簡單解析食品容器製造商應該注意的項目!
比照 ISO 22000 條文的關鍵點
在 ISO 22000的條文「8.5.1.2 原材料、成分、產品接觸物質的特性」中提到,組織應確保識別與原材料、成分、產品接觸物質的所有適用食品安全法律法規要求。為了進行危害分析(見8.5.2),關於所有原材料、成分及產品接觸物質,組織應維持文件化資訊至必要範圍,適當時包含以下:
生物、化學、和物理特性 配方成分的組成,包括添加劑及加工輔劑 來源(如動物、礦物或蔬菜) 原產地(出處) 生產方法 包裝和交貨方法 儲存條件和保存期限 使用或加工前的準備或處理 與食品安全相關的允收準則,原材料規格與適用其預期用途之成分的規格。
而 ISO/TS 22002-1的條文「8.3産品接觸面」亦提及,產品接觸面應以適合食品使用之材質設計製造,應可防滲透及防鏽蝕。
食安要把關!食品業者「超前部署」
從上述條文規範可以理解,食品業者在選用食品容、器具時,能簡單從以下幾個角度評估:
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是否符合法規規範
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材質是否可與盛裝食品相容(如:不會腐蝕或溶出)
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材質是否適合生產過程中使用(如:耐熱溫度)
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選用的清潔品是否可與容、器具相容(如:不會腐蝕或溶出)
透過這些思考方向,可以選擇合適與安全的食品容、器具,確保消費者可以食的安心、吃的健康,更要避免發生以下這些食品容、器具所造成的食安危害。
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領導力企管提供最即時、專業、多元且平易近人的客製化服務,系統管理執行不再流於形式、繁複無謂,讓企業體藉由系統導入進而改變提升,想知道更多資訊在這 👉 ISO 22000食品管理系統
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