在 2022 年 10 月，顧問職人在稽核某家廠商的過程中，於品檢區發現了一包標上「不良品」標示的產品，這包不良品也引起了顧問職人的注意，經檢視後發現不良原因是包裝內發現 鋼條的「食品異物」，這從食品安全的角度上來說，是非常嚴重的問題！因此，顧問職人也在第一時間與業者召開會議，一起檢討此項潛在食安事件的後續處理及因應對策。
針對此項食安潛在風險事件，顧問職人在會議過程中，重新檢視了該不良品的「品質異常單」，其原先內容如下：
工廠內針對此問題，已召開改善會議，未來不可再發生相同事件，並加強人員教育訓練。
2. 廠商維修機台不慎遺落鋼條。
2. 包裝人員於投料時，需增派人員目視察看，挑除異物後才可包裝。 |
就此一「品質異常單」來看，當中的相關內容似乎有所不足，因此顧問職人在會議中進一步跟食安小組再次解釋完整的的異常處理與改善流程，提供了「5W1H」及「魚骨圖」的思考方式，提供給廠商的食安小組參考，希望能夠藉由此一思考方式，找出本次不良品發生的根本原因。
▼ 利用 5W1H 分析法（左）及魚骨圖（右）的思考方式，找出本次食品安全異常事件的主要原因，並有效進行後續矯正措施。
接著，顧問職人也發現制式表單中的「矯正（correction）」、「矯正措施（Corrective action）」仍不夠精確，無法確保問題不會再發生，為了符合 ISO 22000 食品安全管理系統中的相關定義及要求，因此顧問職人針對問題提出以下建議：
▼ 在顧問職人的協助後，廠商針對品質異常單進行修正，明列矯正措施以防後續相關事件的發生
從整個過程中來看，顧問職人明顯感受到該廠商對於食品安全的重視程度，在發生問題的當下也沒有找藉口或是理由，而是積極正視問題，重新檢討事件發生的根本原因，並針對矯正及矯正措施進行全盤理解，而提出有效因應對策，後續更花大錢購買X光異物檢測機、電磁感應設備箱，就是為了讓消費者吃得安心，努力提升產品的食品安全！顧問職人也認為，食品公司都應該要對食品安全的管理有一定程度的理解，並讓公司全體同仁都擁有食安意識，才能提升企業競爭力，為民眾創造永續價值！
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